Il design entra nel cuore della filiera alimentare per affrontare le sfide del nostro tempo: sostenibilità, sicurezza, sprechi e accesso equo al cibo. Con il Master in Design for Food, POLI.design forma una nuova generazione di professionisti capaci di coniugare innovazione, creatività e responsabilità. Un percorso che unisce progettazione, ricerca e impatto reale, e che sarà protagonista anche al Cibus Tec Forum 2025 di Parma, dove POLI.design è stato scelto come content partner ufficiale.
Il design come leva per la transizione sostenibile
In un contesto in cui le crisi alimentari, ambientali e sociali si intrecciano, il design emerge come strumento strategico per innovare prodotti, servizi e processi. Il Master in Design for Food di POLI.design — uno dei più avanzati in Europa — prepara figure ibride capaci di lavorare lungo l’intera filiera, dal campo alla tavola.
“Il nostro obiettivo è formare progettisti in grado di affrontare le sfide reali del settore agroalimentare con metodo e visione sistemica”, spiega Stefano Maffei, direttore scientifico del master.
Una formazione che unisce visione e concretezza
Il percorso, della durata di 15 mesi, alterna lezioni teoriche, laboratori, study trip e workshop con aziende partner. Gli studenti progettano esperienze alimentari sostenibili, sistemi di distribuzione equi, packaging responsabili e format di ristorazione che valorizzano il territorio. L’intero programma è orientato a generare impatto sociale, ambientale e culturale, creando connessioni dirette con imprese, istituzioni e startup del settore.
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Un ecosistema di innovazione
Il master si colloca all’interno di un ecosistema in crescita che include progetti pionieristici come la Food Policy di Milano, il Barilla Center for Food & Nutrition e il movimento Slow Food. A livello internazionale, esperienze come Too Good To Go e Impossible Foods mostrano come il design possa essere motore di un’economia alimentare più circolare e digitale.
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POLI.design al Cibus Tec Forum 2025
Il Cibus Tec Forum di Parma (28–29 ottobre) vedrà la partecipazione del team del Master in Design for Food, con un panel dedicato alla progettazione di sistemi alimentari innovativi e circolari. Tra i relatori: Stefano Maffei, Francesco Bombardi, Andrea Bezzecchi e Pasqualino Costa, che discuteranno di come tradizione e innovazione possano coesistere in un nuovo modello di food design.
Con questa partnership, POLI.design rafforza il proprio ruolo di hub culturale e progettuale per un sistema alimentare più sostenibile, equo e competitivo.
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