Agrifood

Cirfood inaugura il centro di ricerca e innovazione per la ristorazione del futuro

Un luogo nel cuore della Food Valley che mette al centro un’innovazione rivolta alle persone

Cirfood, impresa cooperativa leader nella ristorazione collettiva e nel welfare, inaugura il Cirfood District, il centro di ricerca e innovazione dove progettare e sperimentare nuove soluzioni capaci di generare valore per la collettività e benessere per i consumatori di oggi e domani, cogliendo le sfide della nutrizione e della ristorazione del futuro.

In un periodo storico segnato da importanti cambiamenti nelle esigenze di scuole, imprese e strutture sociosanitarie, con riferimento al servizio di ristorazione collettiva e alle abitudini alimentari, Cirfood ha aperto le porte del Cirfood District, un luogo nel cuore della Food Valley, che mette al centro un’innovazione rivolta alle persone, anche attraverso soluzioni tecnologiche e sistemi digitali che possano portare un cambiamento positivo della società, rendendola più sostenibile e inclusiva.

Foto: Ufficio Stampa

Il distretto messo in piedi da Cirfood è uno spazio unico nel suo genere, tra i pochi in Italia e in Europa con un sistema integrato di ricerca gastronomica, composto da Laboratorio Sensoriale, Cucina e Ristorante Sperimentale, realizzato con la collaborazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Una piattaforma partecipativa, aperta a tutti coloro che vogliono co-innovare e co-operare con Cirfood su progetti di ricerca applicata, attraverso iniziative ad hoc rivolte a enti e aziende, eventi ed esperienze con università e scuole per conoscere e approfondire le nuove frontiere della nutrizione e le esigenze della società.

Il Cirfood District guarda al futuro con il Comitato Scientifico

Taste the Future sarà la filosofia da cui prenderanno spunto attività e spazi dell’edificio. Una struttura polifunzionale all’interno della quale aziende, startup e un’università di ricerca si confronteranno per elaborare soluzioni volte a trasformare la ristorazione in un’ottica sempre più sostenibile. L’attività progettuale del centro di ricerca sarà indirizzata dal Comitato Scientifico, un team di esperti e voci autorevoli in ambito nutrizione, sostenibilità e consumi, insieme all’Osservatorio Cirfood District, per dar vita a nuove soluzioni e collaborazioni.